简介

清明粑， 嗯又叫黄草粑，为清明节节日食俗，是一道特色传统小吃 呀， 呀流行于贵州及浙江西南等地区。清明粑的制作历史已有100余年 👨‍🎤， 呀解放前后贵州各地就有许多专营点。早期的清明粑做成月饼形状， 呢馅心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品种 ⛹️， 😻食时用平锅放少许猪油， 呢微火煎成两面微黄 呀，香脆清甜可口。如今 呀， 👯贵州各地的清明粑品种随馅心的不同而纷繁芜杂 🦴，口味和形状也多种多样。

呢

清明粑介绍

清明粑是一种季节性的贵阳小吃。因为制作这种小吃的主要配料清明菜是一种野生植物 🏄，只有在清明前后这一段时间才鲜嫩可吃。清明菜生在野地，长三四寸高就开出小黄花 🤦‍♂️， 呢茎叶生细百绒毛 😢，因此看上去灰绿灰绿的。

🦿清明菜味甘、性平、无毒 嗯， 👩‍⚕️入肺；具有祛风除湿 👻，调中益气 嗯， 呀止咳化痰的功效；还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用。对治疗高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等，均具有较好疗效。 呀

🧟‍♀️现在清明粑已经不再是季节性的小吃， 呢一年四季都有卖，清明粑吃起来香甜软糯 呢， 呢独具风味 😮，很受欢迎。

清明粑的做法

清明菜准备好 呢

淘洗干净切碎焯水

🖤焯好后温热时倒入糯米粉中揉好

呢取一块包入自制的花生馅 🤪

锅中少量油 呢， 呢两面烙好后拨在旁边 呀， 呀放下一个继续烙 呢

烙好一圈后中间放适量水盖上盖子小火把水焖干即可

👀

技巧

糯米粉揉得比包汤圆稀一点， 🦸‍♀️全程一定要小火。