社饭介绍 嗯

嗯社饭自古有之， 呀是中国土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品。吃社饭 呀，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行 👨‍🏫， 嗯民间习惯称为“过社”、“拦社”等。戊日属土 嗯， 🥰所以这天是祭祀土地菩萨的日子， 呀人们以祈年景顺利，五谷丰登 嗯， 呀家运祥和。 嗯

食材用料：

糯米：三斤 呢

水：适量

腊肉：适量 👇

呀蒿菜：适量

🚴‍♂️

呢

🧞‍♂️做法：

嗯1.糯米提前一天泡入清水中 💂‍♀️， 😿想要把糯米蒸好必须提前一天泡才行 呀

2.蒿菜是到地里 呀，田边摘到的！不认识的朋友可以去菜场买点放心些。

🧕3.糯米泡好后第二天装好再过清水洗净备用

😈4.把蒿菜摘捡出来！老的地方去掉不用 🦸‍♂️， 🧝只留嫩的尖尖和叶子 呀， 🗯️再用水洗净 🧎，准备切沬 嗯

呢5.腊肉一块洗净备用，记住腊肉皮一定要放火上烧，把皮烧好再用刀刮 👲， 呢洗净！ 呢

嗯6.腊肉骨头切掉留至下次煮腊肉吃， 嗯肥肉瘦肉分开切丁

呀7.处理蒿菜的关键步骤来了！蒿菜洗净后切沫 👿， 呀切得越细越好！再一把一把把水捻干 呀，这样才能把蒿菜里的苦水挤掉！

😂8.蒸锅准备好！因为蒸的时糯米， 呢蒸板上要放上沙布防止米粒掉下去 嗯

🦹9.锅烧热 🧑‍🎓，先放入肥腊肉炒出猪油，因为蒿菜一定要过猪油炒才好吃 😁

嗯10.炒出油后再放入瘦肉翻炒 🤱， 呢腊肉里有盐所以就不用放盐了

呀11.炒好用碗装好备用 🤵，光看这腊肉都要流口水吧！吃起来很香哦！ 🤸‍♂️

12.锅里留住炒出的油 🤾

呀13.这时就可以把处理好的蒿菜沫放到猪油里翻炒了！ 嗯

14.蒿菜炒到入味时再放入炒好的腊肉丁一起翻炒 呢

👆15.炒好的腊肉再倒入泡好滤完水的糯米里搅拌 🧑，让每一颗糯米都能沾上蒿菜沫！ 🧔

呢16.蒸锅里放水！水要放多点哦，因为蒸糯米蒸的时间比较长怕烧锅！再把和好的糯米平铺在蒸锅里 呢

17.盖上盖子大火开蒸，我今天一共蒸了一小时二十分才蒸好， 呢蒸的好的社饭才不会夹生哦！

18.蒸好后打开锅盖满满的香味扑灭而来！ 🥹

19.盛上一碗一口气都能吃光 呢，喜欢吃辣椒的朋友还可以放点老干妈辣子和在一起吃， 💇‍♂️格外的香！

呀